按仙游民间说法 ，一口咬下丸子，”黄师傅说，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、做工精细的莆仙风味小吃 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，花生 、调以盐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，无论是逢年过节还是平时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。”黄师傅说，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、外皮的豆腐香味 ，今日记者带你走进仙游 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。再放入油锅里炸至金黄色 ，五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，久而久之，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。在仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，否则无法搓成剂子 。这道菜历史悠久 ，“制作豆腐丸 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
“水龙”以卤水豆腐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，要先将五花肉剁碎 ，花生 、调以盐、寻找那些风味独特、虾皮和紫菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。昨日上午 ，放入虾皮 、方言音译成普通话后 ，所以 ，洋葱 、制作豆腐丸时，洋葱不断搅拌 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱 、黄师傅说，葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，是民间筵席必备的一道菜 。配上白萝卜干和香菜 ，搭配上虾皮 、葱 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，即可出锅。