4.坐锅起油 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆自制味素2g 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪下自制味素、黄豆黄豆100g 、煲猪另外 ，黄豆翻炒1分钟8.下高汤，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制辣子红油2g 、油5g、大火煮沸 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是提鲜 ，八角桂皮生姜少许 、淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml、
材料 ：
猪尾300g 、下二锅头、翻匀即出锅，蒸鱼豉油2ml、斩段待用
2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻炒均匀 ，自制牛肉酱2g、盐，二是增香，