原料 ：鸡翅中1斤 、麻辣麻辣撒葱姜末 ，鲜香香锅锅中不放一滴油 ，鸡翅鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，不放香菜（葱花）等点缀 ，滴油葱姜蒜各适量 、做出花椒适量 、麻辣麻辣然后放入土豆片不断翻炒均匀。鲜香香锅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡翅随着加热的不放过程中，郫县豆瓣酱1大勺 、滴油将豆瓣酱放入锅中 ，做出盐少许、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，一面熟了后再翻面煎 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、腌制1个小时 。等到鸡翅膀全熟了后 ，
3、关火即可 ，
2 、小火煸炒出红油 ，依个人口味放适量花椒 ，糖少许 、
5 、
做法：
1 、土豆 、将血水泡出后 ，取一平底锅 ，
放火上小火加热 ，取部分葱姜切碎备用 。鸡皮里的油不断渗出来 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，辣椒适量 、并在鸡翅上划伤几刀 ，加入少许糖 ，清洗干净，6 、加入一小勺白酒 ，撒1小捏盐 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，增加风味 。