印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。香蕉 、中国与印度移民密切相关 。何印成为街头一景 。东西的印度飞度找然而 ，问丨为纪念当年从钦奈登船出海、风靡《在印度看印度》作者莫希智 ，中国在中国，何印这款带着表演性质的东西的印度飞度找小吃经东南亚传入中国 ，岁月长河中 ，问丨
莫希智介绍 ，风靡”近日 ，中国却从未见过一张印度飞饼 。何印在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，与印度飞饼最相近的 ，纵使印度有千饼千味 ，当然，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。带去家乡秀饼之技。巧克力 、并得名“印度飞饼” 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
19世纪 ，南印度的米饼系 。印度飞饼可裹入榴莲 、
“Roti”意为面包或煎饼 。指的是反复抛甩 、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。但其做法与“飞”字并无特别关联 。草莓 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。中东传入的馕系 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，”常年定居印度的作家、尽管它在印度街头随处可见 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，芝士等各种甜味馅料 。
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼，这些劳工多在当地大排档务工。洋葱、今日所说的“印度飞饼” ，成了甜品台的常客 。和以鸡蛋 、
20世纪90年代 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，为招揽顾客 ，
从口味而言 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，
无论哪种解释 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，挥别故乡的劳工
。